Раздел: Питание детей
03.02.08

Детское питание. Часть 1

Детское питание. Часть 1

Многие ребятишки любят макаронные изделия, но часто бывает так, что приготовленная мамой молочная лапша порядком надоедает, и они наотрез отказываются ее есть. А есть маленькие любители вермишели быстрого приготовления, которые едят ее, даже не заваривая кипятком, а просто хрустят сухой вермишелью. Я знаю таких детей. Да и мамы позволяют им этот продукт, да еще и приправив его прилагаемыми специями, не подозревая о том, какой вред наносится тем самым детскому организму.

Тем не менее, макароны – продукт вкусный и полезный. Надо только правильно их приготовить, а также красиво подать. Готовьте макароны с сыром или
творогом со сметаной, «по-флотски», с различными подливами. Способов приготовления множество. И мы сегодня выберем некоторые из этих блюд, которые вместе с детьми с удовольствием съедят и другие члены семьи.

Макароны, запеченные в сливках
200 г отваренных макарон переложите в сковороду или форму с куском масла, подлейте сливок, дайте им сгуститься на огне. Положите на макароны кусочки сливочного масла и поставьте в духовку, чтобы зарумянились. Уверена, что от такой запеканки дети не откажутся.

Макароны с томатным соусом
На 200 г отварных макарон потребуется 1 ч. ложка масла, 1 ст. ложка тертого сыра, 2 ст. ложки томатной пасты, 1-2 репчатые луковицы.
Отварные макароны опустить в кипящий бульон, прокипятить 3 минуты, откинуть дуршлаг. Когда стечет вся жидкость, положить макароны в кастрюлю, добавить 2 ст. ложки жареного лука, кусочек масла, немного тертого сыра и разогреть в небольшом количестве растительного масла с томатной пастой.
К таким макаронам можно подать паровые биточки или котлеты. Отличное второе блюдо!

Спагетти по-китайски
(одно лишь название блюда вызовет у ребятишек к нему интерес и заставит их это блюдо попробовать)
Спагетти отварить без соли до готовности, слить воду. 1 репчатую луковицу нарезать полукольцами, а 2 средние морковки – длинной соломкой или натереть на терке для корейской моркови.
Обжарить на растительном масле 1 ч. ложку кунжутных семечек, добавить морковь, лук и тушить все вместе 2 минуты. Влить 6-8 ст. ложек соевого соуса, довести до кипения. В готовый соус опустить горячие спагетти, подержать на огне 2-3 минуты, помешивая.
Подать к столу, украсив веточками зелени.

Макаронник
Потребуется 300-400 г макарон, 50-100 г сливочного масла, 1,5 чашки молока, 3 яйца, соль, сахар.
Отварить макароны в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Разложить макароны в большой сковороде или на противне с бортиками. Разровнять, добавляя небольшие кусочки масла. Размешать в мисочке яйца, сахар, теплое молоко. Залить макароны этой смесью и запечь в духовке до румяной корочки.
К столу подать теплыми. Можно посыпать сахарной пудрой.

Не только макаронные запеканки любят дети. Приготовить вкусную запеканку можно из чего угодно: из творога, овощей, картофеля. Можно сделать и фруктовые, и ягодные запеканки. Было бы только желание. Сегодня мы тоже приготовим несколько запеканок.

Запеканка «Ням-ням»
(Будем иметь в виду, что эта запеканка не подойдет для маленьких детей. В ее состав входит фасоль, тяжелая для нежных детских желудков. Поэтому предлагать ее мы будем только детям старше 6 лет)
Из 6-7 крупных картофелин приготовить обычное пюре с молоком. Выложить его в глубокую посуду. Сверху добавить слой из 200 г отваренного куриного мяса, нарезанного кусочками, затем слой из 1 стакана отварной фасоли. Все смазать взбитыми белками и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке до образования румяной корочки.

Запеканка «Полезная»
Потребуется 500 г
тыквы, 200 г пшена, 0,5 л молока, 1 яйцо, 50 г масла, соль по вкусу.
Очищенную тыкву нарезать кубиками и припустить в масле. Сварить на молоке пшенную кашу, добавить в нее приготовленную тыкву, яйцо, посолить и перемешать. Смесь уложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке.
Перед подачей на стол запеканку нарезать на порционные куски и полить маслом или сметаной.

Название следующей запеканки говорит само за себя. Накормим ею не только детей, но и других членов семьи.

Запеканка «Семейная»
Потребуется 500 г белокочанной
капусты, 2 стакана молока, 80 г тертого сыра, 2 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки растительного масла, соль и молотый черный перец по вкусу.
Нашинкованную капусту выложить на сковороду с растительным маслом. Залить 1 стаканом молока и тушить под крышкой 5 минут. Затем всыпать тертый сыр и перемешать. Добавить стакан молока в манную крупу и размешать. Этой смесью залить капусту, поставить в разогретую духовку и выпекать до румяной корочки.

А такая славная запеканка позволит нам использовать черствый хлеб, а не выбросить его в мусорное ведро. Мы накормим вкусным завтраком или ужином наших малышей, да впрочем и не только их. Она так и называется

Запеканка «Здоровье»
Потребуется 2 стакана тертого пшеничного хлеба, 400 г тыквы, ¾ стакана воды, 2 кислых яблока, 2-3 ст. ложки сахара, 2 яйца, по 1 ст. ложке маргарина и сливочного масла, 1 ст. ложка сухарей.
Очищенную от кожицы и семечек тыкву нарезать кусочками, залить водой, проварить до мягкости и размять. Добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки, сахар, хорошо размешать и варить до готовности яблок. Незадолго до окончания варки всыпать тертый пшеничный хлеб и, непрерывно помешивая, проварить 5-7 минут.
Массу охладить, прибавить взбитые белки и осторожно перемешать. На смазанную маргарином и посыпанную сухарями сковороду (или форму для запекания) выложить массу, разровнять, смазать ее сливочным маслом и запечь в духовке.

Нижеследующие запеканки рассчитаны на приготовление их в порционных горшочках. Но это совсем не означает, что приготовить их нельзя иначе, например, в той же сковороде или форме для запекания либо на противне.

Картофельная запеканка с творогом
Потребуется 10 картофелин, 200 г творога, 3 яйца, 1,5 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1 ст. ложка молотых сухарей, соль по вкусу.
Картошку почистить, вымыть, опустить в подсоленную кипящую воду, сварить до мягкости, слить и пропустить через мясорубку.
В картофельный фарш вбить сырое яйцо, подсолить и хорошо перемешать. Творог протереть через дуршлаг или пропустить через мясорубку, добавить сахар, соль, сырое яйцо и тщательно вымешать.
В смазанные маслом огнеупорные горшочки (или, как было сказано выше, в другую емкость) положить половину картофельной массы, разровнять, сверху положить творог, тоже разровнять и накрыть оставшейся картошкой. Поверхность смазать сырым яйцом и посыпать молотыми сухарями.
Горшочки поставить в нагретую духовку и запекать на слабом огне в течение 15-20 минут.
Готовое блюдо сбрызнуть растопленным маслом и подать горячим.

Запеканка из картофеля с тыквой
Потребуется 1 кг картофеля, 500 г тыквы, 1 луковица, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1 стакан сметаны, соль по вкусу.
Очищенную и вымытую картошку нарезать небольшими кусочками, посолить, перемешать и оставить на 5 минут, чтобы впиталась соль. После этого обсушить с помощью кулинарной салфетки, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и подрумянить.
Тыкву ополоснуть, очистить от кожицы, семян и волокнистой ткани и нарезать маленькими кубиками. Лук почистить, обмыть и измельчить.
В порционные глиняные горшочки положить картошку, затем тыкву и лук, полить теплой сметаной и хорошо перемешать.
Горшочки плотно закрыть крышками, поставить в нагретую духовку и запекать на слабом огне в течение 40-50 минут.
Если блюдо готовится не в горшочках, а скажем, на противне, то все компоненты укладывают слоями: картофель, тыква, лук, поливают сметаной и запекают до румяной корочки. Можно смешать все продукты вместе со сметаной и уложить на противень ровным слоем.

Запеканка из картофеля с кабачками
Потребуется 1 кг картофеля, 2 кабачка, 2-3 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 2 стакана сметаны, 1-2 ст. ложки тертого твердого сыра, соль по вкусу.
Картошку почистить, вымыть, нарезать кружочками, высыпать в сковороду с раскаленным растительным маслом и поджарить.
Кабачки очистить от кожицы, сполоснуть, нарезать ломтиками или кружочками и тоже обжарить в разогретом масле.
Лук почистить, нарезать кубиками и обжарить в масле до золотистого цвета.
В керамические горшочки положить слоями картошку, лук и кабачки, залить теплой подсоленной сметаной, посыпать тертым сыром, поставить в нежаркую духовку и запекать в течение получаса.

Удивительное блюдо запеканка. Ее с удовольствием едят и взрослые и дети. И самое главное, что запеканку вы сможете подать детям на завтрак или ужин в качестве самостоятельного блюда, на обед – в качестве второго блюда либо как промежуточное блюдо на второй завтрак или полдник. Ваши ребятишки оценят труды мамы и съедят запеканку с большим удовольствием.

Яйца – еще один продукт, необходимый в детском питании. О полезных свойствах куриного яйца мы с вами говорили не один раз. Уже в самом раннем возрасте в рационе ребенка обязательно должен присутствовать сначала яичный желток, а потом и все яйцо целиком. Единственный совет, который я хочу дать в отношении яиц, не готовьте детям глазунью. Лучше приготовить обычную яичницу «болтунью», а еще лучше, если яичница будет дополнена овощами, зеленью, луком.

Каждый из нас знает, как готовить яичницу с помидорами. Точно так же можно приготовить ее и с другими компонентами. Два рецепта такой яичницы я и предлагаю сегодня.

Яичница со сладким перцем
Потребуется 40 г растительного масла, 40 г репчатого лука, 2-4 стручка сладкого перца, соль, 6-8 яиц, 20 г сыра.
Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать его в растительном масле. Добавить нарезанный соломкой перец и тушить до полуготовности. Залить взбитыми яйцами и хорошо перемешать.
При подаче на стол посыпать тертым сыром.
Данного количества продуктов хватит на 3-4 порции.


Яичница с укропом и петрушкой
Потребуется 15 яиц, 2,5 стакана молока, растительное масло, укроп, зелень петрушки, соль.
Яйца размешать с молоком, солью, рубленой зеленью, вылить на большую сковороду с закипевшим маслом и, когда масса загустеет, сразу же подать к столу.

Автор: Журнал MyJane.ru
Источник: http://www.myjane.ru/
Оставить комментарий к статье:
Только зарегистрированные пользователи могут оставить комментарий к статье



НОВЫЕ СТАТЬИ
Взрослая пища для вашего крохи
Ваш малыш уже за обе щеки уплетает разнообразные кашки, творожки и пюре? Это означает, что наступил идеальный момент, для того чтобы попробовать мясо. Человеческий организм нуждается в витамине B12, который присутствует в продуктах...
Три рыбных хита для малыша!
Мы в детстве кривлялись и убегали за километр, если понимали, что перед нами маячит ложка рыбьего жира . Бесспорно то, что в нем содержатся полиненасыщенные кислоты, которые необходимы для полноценного развития ребенка. Но никто не станет...
Питание ребенка: ночное кормление
Кормлению малыша необходимо всегда уделять особенное внимание, причем не только в дневное время, но и ночью. Каждая мама на определенном этапе развития своего крохи непременно сталкивается с одними и теми же вопросами: до какого возраста, и...




Последние новости

 Kiddli сэкономит время для 90% украинских мам!
Знаете ли вы, где можно найти лучшие садики, спортивные секции, курсы, нянь и другие важные услуги для детей в вашем городе или рядом с вами, не теряя при этом на поиски часов или даже дней вашей...
Экскурсия на завод Агуша
Ранняя осень – отличное время для совместного путешествия вместе с ребенком! В связи с этим «Агуша» с большим удовольствием приглашает Вас и Ваших деток на бесплатную экскурсию по «Заводу Агуша»,...
 «Джеронимо» объявляет июль месяцем Правил Дорожного Движения
Нет лучше способа научить детей чему-то, чем вовлечь их в тематическую игру. Детский центр «Джеронимо», заботясь о знании детей правил дорожного движения, придумал для малышей целый месяц...
На какие жертвы готовы женщины ради стройности?
Ученые не раз проводили исследование на тему того, на что готовы пойти женщины ради стройности. Кто-то из представительниц прекрасного пола готов отказаться от секса, кто-то - от шопинга. Но...
Чем красивее женщина, тем реже она платит
Многие современные женщины предпочитают платить сами за себя на первом свидании. Но, как показало недавнее исследование, не все. Это зависит от внешней привлекательности дамы.

rasskazov.com.ua



по сайту по интернету






СТАТИСТИКА
Зарегистрированных:
Сегодня: 190
Всего: 694804



Добавьте себе нашу кнопку

7я Семейный портал в Украине

Код




логин
пароль





ПОСЛЕДНИЕ ТЕМЫ
НА ФОРУМЕ
Облако тегов
беременность ребенок вязание роды лечение на спицах воспитание отношения школа детский сад семейный бюджет красота здоровье психология грудь анализы питание упражнения диета имя малыш развитие ребенка отдых планирование беременности йога фитнес кормящая мама грудное вскармливание фен шуй бесплодие запоры определение беременности уход праздничные блюда семья путешествия праздники отдых образование красивые волосы мода Форум
Видеоролики




Сколько сигарет вы выкуриваете в день:
Стоимость пачки сигарет:
Сколько лет вы курите: